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要訣一：操作平臺(tái) 量身定制

　　在廚房里干活時(shí)，操作平臺(tái)的高度對(duì)防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身能起到?jīng)Q定性作用。當(dāng)您長(zhǎng)時(shí)間地保持屈體向前20傾斜度時(shí)，將對(duì)您的腰部產(chǎn)生極大的負(fù)荷，日積月累，最后腰疼也將伴隨而來(lái)。所以，一定要依您的身高來(lái)決定平臺(tái)的高度。

　　要訣二：燈光總分搭配燒菜更美味

　　廚房燈光需分成兩個(gè)層次：一個(gè)是對(duì)整個(gè)廚房的照明;另一個(gè)則是對(duì)洗滌、準(zhǔn)備、操作各區(qū)分別的局部照明。后者中洗滌與準(zhǔn)備區(qū)，一般可以在吊柜下部布置射燈光源，并設(shè)置方便的開(kāi)關(guān)裝置。而在操作區(qū)中，現(xiàn)在性能良好的抽油煙機(jī)一般也配備有燈光，充足的光線能使您在操作時(shí)更能掌握火候。

　　要訣三：廚房電器合理分配

　　現(xiàn)在廚房面積大小比較適中，電器隨之也進(jìn)入了，使廚房方便了許多。可因每個(gè)人的不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機(jī)等布置在櫥柜中的適當(dāng)位置，使開(kāi)啟或使用起來(lái)更加流暢，以此提高廚房電器的烹飪效率。

　　要訣四：儲(chǔ)藏柜要簡(jiǎn)潔

　　廚房的矮柜是儲(chǔ)存各類(lèi)雜物的重要區(qū)域，把矮柜做成推拉式抽屜是再好不過(guò)了，這樣既方便取放，視覺(jué)也較好。而吊柜一般做成30~4O厘米寬的多層格子，柜門(mén)做成對(duì)開(kāi)或者折疊拉門(mén)形式為好。

　　要訣五：有效空間充分利用

　　廚房環(huán)境本來(lái)就是一個(gè)比較擁擠的區(qū)域，有效利用更多的空間就十分重要了。例如，吊柜與操作平臺(tái)之間的間隙通常是可以利用起來(lái)的，放一些烹飪中所需的用具，還可以做成簡(jiǎn)易的卷簾門(mén)，避免小電器落灰塵。如食品加工機(jī)、烤面包機(jī)等。

　　要訣六：娃娃安全廚房同樣重要

　　廚房里許多地方要考慮到孩子的安全問(wèn)題。如爐臺(tái)上設(shè)置必要的護(hù)欄，防止鍋碗落下，各種洗滌制品應(yīng)放在矮柜下(洗滌池)專(zhuān)門(mén)的柜子，尖刀等器具應(yīng)擺在有安全開(kāi)啟的抽屜里。

　　要訣七：設(shè)置小平臺(tái) 累了坐著干

　　廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，所以，為您自己設(shè)置一個(gè)可以坐著干活的附加平臺(tái)，也可以是廚房的一大亮點(diǎn)。

　　要訣八：垃圾擺放方便加隱蔽

　　廚房里垃圾量較大，氣味也大，將垃圾放在盡可能方便傾倒又隱蔽的地方，比如洗漱池下的矮柜門(mén)上，設(shè)一個(gè)垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜等，都是為了廚房更加清潔，做出的飯菜更加美味。

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