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米酒機(jī)怎么做米酒

時(shí)間：三天前
來源：裝修界

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米酒機(jī)怎么做米酒？米酒是一種口感親潤的飲品，但是傳統(tǒng)做法卻比較復(fù)雜。隨著米酒機(jī)的發(fā)明，做米酒已經(jīng)十分容易了。那么大家知道米酒機(jī)怎么做米酒嗎？米酒機(jī)做法是什么呢？今天小編就來給大家講解一下。

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第一步：首先將材料準(zhǔn)備好，一般材料是糯米、酵母。將糯米洗干凈放在清水中泡一夜，使得整個(gè)米泡軟一些，隨后蒸熟。然后將米酒機(jī)清洗干凈。

第二步：然后，將蒸熟的糯米晾熟，待晾到溫?zé)岵粻C手的時(shí)候，將糯米放到米酒機(jī)中發(fā)酵的容器中，將一定量的酵母與糯米飯混合。在放置時(shí)，為了均勻，可以鋪一層放一層。

第三步：在放好后，可以加入少量涼白開，并且在加入時(shí)用筷子將糯米與酵母混合均勻。

第四步：等米酒與酵母混合均勻后，可以用筷子將它們中間挖個(gè)洞，這樣能夠方便觀察在發(fā)酵時(shí)是否出酒。

第五步：等所有工序都做好后，就需要米酒機(jī)發(fā)酵了。一般發(fā)酵保持在35度左右即可，通常預(yù)設(shè)36小時(shí)即可。在發(fā)酵過程中需要觀察米酒發(fā)酵情況。可以聞聞?dòng)袩o酒香，若是有酒香則代表米酒發(fā)酵完成。

第六部：等到發(fā)酵時(shí)間完成后，基本的米酒已經(jīng)做好了。這時(shí)候可以加入一些涼白開使得出現(xiàn)更多的米酒。小編提醒大家若是米酒接得過多，米也就發(fā)酵空了，口感會(huì)和棉花一樣，不好吃了。

注意事項(xiàng)：首先在準(zhǔn)備材料時(shí)一定要注意保持整個(gè)操作過程的衛(wèi)生問題，不然發(fā)酵過程中容易長霉。若是發(fā)現(xiàn)長了白毛，將白毛去掉米酒還是可以食用的，那可能是發(fā)酵溫度不合理，時(shí)間過長造成的。如果長了綠毛、黑毛之類那就只有立即處理掉了，那一定是在制作過程中粘了生水或者油。當(dāng)然，能夠少查看還是盡量少些次數(shù)，一般一天一次就可以了。