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酒店廚房設(shè)計(jì)，酒店廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

時(shí)間：三天前
來源：裝修界

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酒店廚房設(shè)計(jì)是酒店設(shè)計(jì)中比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，既要考慮裝修風(fēng)格，又要合理布局。那么酒店廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有哪些呢？其實(shí)酒店廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)是有很多的，今天裝修界小編就來給大家具體介紹一下。

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1、布局合理

對(duì)于酒店廚房設(shè)計(jì)來說，最重要的是廚房功能區(qū)的合理布局，只有合理布局，在做菜送餐時(shí)才不會(huì)混亂，在功能區(qū)的布局上，應(yīng)該以傳菜的方便來決定出整體廚房的布局，盡量的縮短輸送的流程，這樣既能保持菜品的新鮮感又能便于廚房中的使用者快捷便利的工作。此外，煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)設(shè)施的布局上應(yīng)該根據(jù)相關(guān)部門要求來布局。

2、干凈衛(wèi)生

在廚房設(shè)計(jì)上，對(duì)于風(fēng)格上應(yīng)該以簡潔為主，并且不要設(shè)計(jì)一些復(fù)雜的結(jié)構(gòu)，由于廚房中油煙較重，所以廚房設(shè)置上應(yīng)該給人以簡潔感，最好使用一些易清洗的材料。小編提醒大家除了裝修風(fēng)格設(shè)計(jì)之外，還需要保持廚房的通風(fēng)，由于酒店廚房的使用量大，產(chǎn)生的熱量也較多，同時(shí)油煙味也是比較嚴(yán)重的地方，特別是中式酒店，一定要重視廚房通風(fēng)功能的設(shè)計(jì)，這樣才能保證廚房的整潔與清新度。

3、設(shè)備設(shè)計(jì)

廚房一般是設(shè)備使用較多的地方，所以設(shè)備設(shè)計(jì)要滿足使用要求，對(duì)于位置擺放應(yīng)該考慮好，這樣才能夠讓使用者方便快捷的工作，提高工作效率，也能夠保證其安全性。在考慮時(shí)不僅要考慮不同設(shè)備的使用功能，還需要滿足交叉共用的要求。

4、面積尺寸

在廚房面積的設(shè)置上，一般酒店廚房設(shè)計(jì)面積一般要按照餐廳規(guī)模設(shè)計(jì)，通常來說酒店廚房面積不低于用餐區(qū)面積的35%，并且在后勤區(qū)的廚房降板上，至少要300mm~350mm。并且處方中央隔油池應(yīng)該設(shè)計(jì)在廚房區(qū)域之外，容量應(yīng)該滿足一星期處理一次的要求。