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鱈魚有什么營養(yǎng)價值

  • 時間:三天前
  • 來源 : 裝修界
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鱈魚的營養(yǎng)價值是很豐富的,不僅具有豐富的蛋白質(zhì),還有著各種微量元素,對于我們的身體是很有好處的。那么除了這些,鱈魚有什么營養(yǎng)價值呢?今天裝修界小編就來給大家介紹一下鱈魚的營養(yǎng)價值。


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    鱈魚屬于北大西洋魚種,屬于深海魚。在我國的渤海黃海地區(qū)也比較常見,歐洲人稱它為“海中黃金”, “餐桌上的營養(yǎng)師”。它是全世界大部分地區(qū)的主要食用魚類之一,但是由于過度捕撈,鱈魚已被列入瀕危魚種。


鱈魚的營養(yǎng)價值很高,富含豐富的蛋白質(zhì)。并且由于含有相當(dāng)多的纖維蛋白,因此肉質(zhì)較為松散,即使加熱之后,也不會收縮,所以口感特別柔嫩,是腸胃虛弱者攝取蛋白質(zhì)的好食材。此外,鱈魚還含有維生素A和D,維生素A可清除自由基,因此能強化葡萄糖的耐受性,可以收控制血糖之效,也是提取魚肝油的原料。魚肉中含有豐富的鎂元素,可協(xié)助血糖的新陳代謝,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。


    鱈魚的營養(yǎng)價值比較高,但是在食用時也需要注意一些禁忌。由于鱈魚是氨類食物,所以在食用時不要與腌制或是加工類食品一同食用,因為這些加工肉制品,是運用亞硝酸鹽進行加工處理,當(dāng)氨類食物和亞硝酸鹽搭配一起食用,很容易在腸胃道產(chǎn)生亞硝氨,增加致癌的概率。

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